Cách gọi món ăn”bún đậu mắm tôm” đơn giản từ chính những nguyên liệu làm ra món ăn này. Những sợi bún trắng ngà được làm từ bột gạo, đậu phụ trắng mềm từ đậu tương và mắm tôm.
*Bán nước mắm truyền thống
*Bán mắm cáy ngon tại Hà Nội.
Nguyên liệu chính
- Bún lá. Hiện nay trên thị trường bún rất nhiều loại bún có nhiễm hóa chất. Ẩm thực muôn nơi chỉ cho các bạn cách chọn bún ngon không nhiễm hóa chất.
bun dau mam tom
+ Bún ngon bún cổ truyền có màu trắng ngà, dẻo, và thơm của gạo. Bún hóa chất có màu trắng bạch khô và cứng.
+ Bún cổ truyền để lâu sẽ bị chua. Bún hóa chất lâu bị chua hơn để lâu chuyển sang màu xanh và khô cứng.
+ Lấy bún cổ truyền dán trên giấy thì sợi mềm và rất dính. Bún hóa chất không dính và có cảm giác như là dây chun
- Đậu phụ: Ẩm thực muôn nơi xin chỉ cho bạn cách chọn đậu phụ ngon
bun dau mam tom
Đậu phụ ngon là khi cầm miếng đậu thấy mềm mại, có màu trắng kem. Ít hoặc không có mùi, được bảo quản trong nước sạch. Nhận biết đậu phụ được làm bằng thạch cao là miếng đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều tỉ lệ thạch cao.
- Rau thơm: Thường rau thơm để ăn với bún đậu mắm tôm là râu kinh giới và tía tô. Ngoài ra bạn có thể chọn loại rau khác nếu muốn
- Mắm tôm: Mắm tôm là nguyên liệu chính tạo nên vị ngon của món ăn. Nhiều người không thích ăn với mắm tôm ăn với mắm thường tuy nhiên đúng vị món bún đậu mắm tôm phải chấm với mắm tôm(Địa chỉ mắm tôm cực ngon nguyên chất từ tôm tươi vùng quê biển các bác liên hệ : Em Mạnh 0978 566 861)
- Chanh, ớt, đường, mỳ chính, dầu ăn.
Cách làm
- Đầu tiên cho chảo lên bếp, đun nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Để dầu ăn già thả đậu vào. Thử xem dầu ăn già bằng cách cho đũa vào chảo dầu nếu phát ra tiếng kêu xèo xèo sủi tăm là đậu đã già. Nếu bạn muốn ăn đậu già và giòn nhiều hơn có thể thắt nhỏ đậu thành miếng nhỏ rồi cho vào. Còn nếu bạn thích ăn vị ngọt của đậu thì để thành miếng rán hơi vàng thôi Sau khi ăn cắt nhỏ đều được.
bún đậu mắm tôm
- Bún là cắt nhỏ thành miếng vừa ăn
- Mắm tôm cho một ít đường, mì chính, chanh vào đánh đều cho sủi bột, cắt ót vào. Cuối cùng cho một ít dầu ăn đun nóng vào bát mắm tôm.
- Rau thơm nhặt lấy là, rửa sạch
Vậy là bạn có thể thưởng thức được món bún đậu mắm tôm hoàn chỉnh rồi
Chúc bạn ngon miệng!
